| 14 dicembre 2009 |
| 20:30 | a | 22:30 |
AUGURI DI NATALE con il MARSALA
Ultimo appuntamento prima di Natale, dedicato alla scoperta del Marsala, ne scopriremo le virtu, la storia, le infinite declinazioni.
Un vino che si presta a diversi abbinamenti, dall’affumicato al dolce; impariamo a conoscerne le differenze.
A cura di: Filippo Querzoli
La serata si terrà presso l’Eko Caffè di via Pirelli, a pochi passi dall’enoteca.
Costo: 20,00€
Info e prenotazioni: bottega@arte-del-vino.it
| 10 dicembre 2009 |
| 20:30 | a | 22:30 |
DEGUSTAZIONE
con: Fabio Luglio
Incontro con il produttore Stefano Bellotti di Cascina degli Ulivi - Novi Ligure
La serata si terrà presso l’Eko Caffè di via Pirelli, a pochi passi dall’enoteca.
Costo: 35,00€
E’ necessaria la prenotazione: bottega@arte-del-vino.it
| 3 dicembre 2009 |
| 20:00 | a | 22:00 |
NON SOLO CIRO’
Degustazione guidata di vini e specialità calabresi, in collaborazione con il
Ristorante "A Zi Cicco"
Via Chiesa Rossa, 111 Milano
Tel. 02/84895050
Vi accoglierà un banco di salumi e formaggi calabresi abbinati ai vini dei migliori produttori di Calabria.
La serata si svolgerà presso il Ristorante.
Costo: 15,00€
Info e Prenotazioni presso la Bottega dell’Arte del Vino e il Ristorante A Zi Cicco
www.osteriacalabrese.it
| 2 dicembre 2009 |
| 17:00 | a | 20:00 |
Vi aspettiamo per la degustazione guidata di:
FRANCIACORTA D.O.C.G.
CA’ DEL BOSCO DOSAGE ZERO 2004
Degustazione GRATUITA
Varietà delle uve
Chardonnay 60%, Pinot Bianco 23%, Pinot Nero 17%.
Provenienti da 22 vigne.
Età media delle Vigne
29 anni.
Epoca di Vendemmia
La prima decade di settembre 2004.
Resa media per ettaro
6.700 chilogrammi / 4.050 litri.
Vinificazione
I Franciacorta Millesimati di Ca’ del Bosco si ottengono dalla selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti “storici” dell’Azienda, che hanno un’età superiore ai 25 anni. I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di prima frazione (circa il 45% del peso dell’uva) che avviene in tini d’acciaio termocondizionati e, per alcune partite, in piccole botti di rovere. Dopo un’attesa di almeno 8 mesi, per permettere al vino di affinarsi e illimpidirsi, si procede alla creazione di ogni singola cuvée. La cuvée del Dosage Zéro Millesimato è il risultato di una sapiente miscela di vini base di Chardonnay (60%), Pinot Bianco (23%) e Pinot Nero (17%), alla ricerca di quel carattere e di
quell’impeccabile equilibrio gustativo che non potrà essere più modificato fino alla commercializzazione. Al dégorgement, infatti, il Dosage Zéro non riceve alcuna aggiunta di zuccheri con la liqueur. Il lungo affinamento in bottiglia avviene in cantine interrate a una temperatura costante di 12°C.
Tiraggio
Aprile 2005.
Permanenza sui lieviti
Per un periodo medio di 48 mesi.
Dosaggio alla sboccatura
Non ha aggiunta di liqueur.
Dati analitici alla sboccatura
Alcool 12,5% Vol.; pH 3,04; Acidità Totale 6,50 grammi/litro; Acidità Volatile 0,38 grammi/litro.
Visto il gradimento ricevuto dalla promozione estiva continuiamo le proposte di vini a prezzo ridotto per la stagione autunnale.
Qui potete scaricare il documento in .pdf
| 4 novembre 2009 |
| 17:00 | a | 20:00 |
Siete invitati alla degustazione gratuita di:
SCHIOPPETTINO RONCHI DI CIALLA Colli Orientali del Friuli Doc
Scheda Tecnica del Vino:
COLLOCAZ. GEOGRAFICA VIGNETO:
cru Cialla nel comune di Prepotto (Udine) - Friuli.
VIGNA:
Cjastenet; Ha.3.00; esposizione SSW; quota m. 150-200; Roncjs; Ha.0.56; giacitura di collina; terreno: marna eocenica; esposizione SSE; quota m. 165-180; di proprietà.
UVA DA CUI E’ PRODOTTO:
Schioppettino 100%.
VINIFICAZIONE:
Presso il produttore: quattro anni di cui 14-18 mesi di elevazione in barriques e 30-36 mesi di affinamento in bottiglia.
Presso l’acquirente: 15-20 anni.Particolari annate giungono,
in crescendo, a ben più tarda età.
ESAME ORGANOLETTICO:
Colore: rosso rubino equilibrato e brillante
Profumo: bouquet di eccezionale eleganza e personalità
(sulle note speziate sentori di sottobosco e piccoli frutti).
Sapore: asciutto in sé, anche se molto elegante e sui generis (netto sentore di pepe bianco); pieno carattere e razza.
GASTRONOMIA:
Qualificazione: rosso asciutto.
Abbinamento: Minestra di orzo e fagioli della cucina friulana; arrosti di carni bianche e rosse; carni con intingoli leggeri; pollame nobile e selvaggina da piuma; piatti a base di funghi.
Temperatura di servizio: 18°C.
Modo di servizio: stappare la bottiglia qualche minuto prima, o più, secondo l’invecchiamento dell’annata.
Bottiglia: bordolese verde, da conservare coricata.
Tappo: sughero da mm ø 26 x 50.
Bicchiere consigliato:
grande bicchiere alto e slanciato; riempito per un terzo,
si presta al meglio per esaltare la severa eleganza del vino.
Segnaliamo da www.aislombardia.it un articolo di Alessandro Franceschini sulla Famiglia Rapuzzi.
| 3 novembre 2009 |
| 20:30 | a | 22:30 |
| 11 novembre 2009 |
| 20:30 | a | 22:30 |
| 17 novembre 2009 |
| 20:00 | a | 22:00 |
| 25 novembre 2009 |
| 20:30 | a | 22:30 |
| 1 dicembre 2009 |
| 20:30 | a | 22:30 |
CORSO BASE DI DEGUSTAZIONE A CURA DI FILIPPO QUERZOLI
1° SERATA martedì 3 novembre
Il vino, da dove viene, dove ci accompagna, come ci consola
2° SERATA mercoledì 11 novembre
I vini rossi, tradizione e innovazione
3° SERATA martedì 17 novembre
I vini bianchi, tecnica e magia
4° SERATA mercoledì 25 novembre
Gli spumanti, i passiti, le variazioni
5° SERATA martedì 01 dicembre
Prima, durante, lontano dal pasto: gli accostamenti, le sottolineature, i contrasti
Il costo dell’intero ciclo, comprensivo di dispense (“Cos’è il vino: piccolo compendio di enologia” di Filippo Querzoli), materiale informativo, degustazione di cinque vini per ciascuna serata e adeguato abbinamento è di euro 150,00. E’ prevista la possibilità di recuperare nella stagione successiva eventuali lezioni cui non si fosse potuto assistere.
il corso si terrà presso una saletta riservata dell’EKO CAFE’ & cucina sito in via Giovanni Battista Pirelli, a pochi passi dalla nostra enoteca.
info e prenotazioni: bottega@arte-del-vino.it
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