Bottega dell’Arte del Vino

Vi aspettiamo per la degustazione del mese

VECCHIA CONTEA - STARA GROFIJA
Jermann di Silvio Jermann
Villanova di Farra (GO)

Jermann è la storia di una passione che arriva da molto lontano.
Anton Jermann, il fondatore, lascia la regione vinicola austriaca del Burgerland e poi le vigne in Slovenia per mettere radici in Friuli Venezia Giulia, è il 1881.
Qui continua la sua attività vitivinicola, cui Silvio Jermann grazie alla sua genialità e fantasia, dagli anni settanta dà una svolta epocale, portando l’azienda ai vertici italiani e poi mondiali del vino.
Oggi Jermann, si estende su 150 ettari di cui 130 ettari di vigneto e 20 ettari a seminativi e orticole. È un’azienda che dialoga ogni giorno con il mondo ma l’attenzione però è sempre puntata sulle cose concrete che fanno grande un vino.

Scheda del Vino:
Prodotto in maggior parte con uve Pinot Bianco.
Caratteristiche del vigneto: terreno marnoso arenario

Prima annata prodotta: 2006

Tenore d’alcool: 14%

Acidità: 5,40 - 6,00‰

Durata del vino prevista: 4 - 6 anni

Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. All’olfatto è intenso e raffinato con note fruttate e minerali. Al gusto è complesso e avvolgente con sapore fresco e sapido. Ottimo con carni bianche arroste e pesce di fondale al forno.
Ottenuto dal melange di uve provenienti al di qua e al di là del confine Italo/Sloveno, è tappato esclusivamente con capsula a vite Stelvin per garantirne la fragranza e le qualità organolettiche ottenute dapprima in vigna e poi in cantina.
Fermentato e affinato per 10 mesi in botti grandi di rovere austriaco, viene commercializzato un anno dopo la vendemmia.

L’etichetta riporta due date, 08.08.1916 rappresenta la fine di un’epoca con l’entrata dell’esercito italiano a Gorizia e 01.05.2004 il ritorno dei paesi dell’Est in Europa, quindi l’inizio di un’altra era.