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| News |
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Cari amici,
settembre è il mese della Franciacorta anzi del Franciacorta, la nostra bollicina lombarda.
Un
po’ per celebrare questo evento, un po’ perché siamo freschi di molti
assaggi e, ultimo ma nemmeno poi ultimo, perché anche da noi si
approssima la data di un evento importante a base di bollicine, abbiamo
deciso di ripercorrere i primi passi legati alla nascita di questo
grande prodotto.
Champagne: tra tutti i grandi vini del mondo, l’unico di cui si dice che abbia avuto un inventore.
L’uomo cui si attribuisce tale merito era un monaco benedettino,
Dom Pierre Pérignon, tesoriere dell’Abbazia di Hautvillers.
Molte
le leggende e le fantasie raccontate su di lui, Pérignon era diventato
una specie di santo protettore della Champagne mentre era ancora in
vita.
Perché?
Fin dai tempi più remoti la Champagne è stata teatro di scontri e
guerre, geograficamente essa si trova in uno dei grandi crocevia
dell’Europa. Negli anni sessanta del Seicento vi scorrazzavano ancora.....
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| Degustazione del mese GRATUITA |
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RECIOTO Domini Veneti 2006
Recioto della Valpolicella Classico DOC
Cantina Valpolicella Negrar
in abbinamento a cioccolato artigianale
fondente extra 60% da cacao pregiato di Bahia Brasile
Mercoledì 07 Ottobre 2009 dalle 17.00 alle 20.00
Degustazione
GRATUITA
L’origine di
questo vino è molto antica; lo si fa risalire al tempo degli
antichi romani e al famoso vino Retico tanto decantato e apprezzato dai
poeti latini. La zona di produzione, localizzata nell’area
classica della Valpolicella, si trova tra i 200 e i 300 m.s.l.m. ed
è coslituita da terreni di varia origine, dal calcareo
argilloso, dal vulcanico all’alluvionale.
vitigni: Corvina Veronese 65%, Corvinone 10%, Rondinella 10%, Croatina 5%
vigneti: Situati
nel cuore della Valpolicella Classica nelle colline di Negrar su
terrazzamenti a secco. Altimetria da 120 a 250 mt. s.l.m.. Esposizione
sud - est. Tipologia del terreno molto vario su detriti alluvionali.
Inerbimento totale del vigneto.
allevamento: Pergoletta semplice.
Età delle viti in produzione: 20 anni. |
vendemmia: Epoca di raccolta dell’uva: ultima settimana di settembre
con selezione esclusivamente manuale. Appassimento in fruttaio per 120
giorni.
vinificazione: Periodo di pigiatura metà Gennaio. Pigiatura con
diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12° a 23° C.
Macerazione di 20 giorni. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno.
Fermentazione malo-lattica completa. Affinamento in acciaio per 6 mesi.
Affinamento in bottiglia per 4 mesi.
stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione.
dati
analitici: Alcool svolto 12,40 % Zuccheri riduttori residui 120 gr/l
Acidità totale 5,80 gr/l Estratto secco totale 36 gr/l pH 3,49
consumo:
Se ben conservato alla temperatura costante di 14-15 ° C, coricato ed
in assenza di luce, può mantenere le sue caratteristiche per 15 anni.
colore: rosso rubino con riflessi violacei
profumo: sentori di fruttato in particolar modo lampone, amarena ciliegia , prugna e susina.
sapore: si presenta dolce e morbido e cremoso con nel finale alcune note calde di uva passita.
gastronomia:
si abbina a tutti i dolci secchi quali la sbrisolona, i cantucci i
zaletti e con il cioccolato amaro. Molto interessante, anche se di
natura diverso dal precedente l’abbinamento con formaggi erborinati o
piccanti con salse speziate di frutta. |
| Eventi del mese |
| Vi ricordiamo le nostre
iniziative, pregandovi di volerci anticipare la vostra prenotazione,
sì da potervi accogliere al meglio (bottega@arte-del-vino.it) |
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7 Ottobre - mercoledì
ore 20,30
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SERATE VINI FRANCESI: LOIRA
con: Filippo Querzoli
Costo: 35,00€
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10 Ottobre - sabato
ore 16,30
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VERTICALE CHAMPAGNE
ANDRE' & JACQUES BEAUFORT
BRUT GRAND CRU AMBONNAY
millesimi 1986, 1988, 1990, 1996, 1999
con: Valentina Vago
Costo: 90,00€
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13 Ottobre - martedì
ore 20,30
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SERATE VINI FRANCESI: RODANO
con: Filippo Querzoli
Costo: 35,00€
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27 Ottobre - martedì
ore 20,30
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ALLA SCOPERTA DELLE SOTTOZONE E DEI CRU DEL BAROLO: LA MORRA, MONFORTE E SERRALUNGA
con: Tiziana Frisone dell'Azienda Agricola Beni di Batasiolo
Costo: 35,00€
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3 Novembre - martedì
ore 20,30
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NUOVO CORSO BASE DI DEGUSTAZIONE
presto on-line il programma e tutte le info |
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| Le
nuove annate |
- Basadone (da uve pelaverga piccolo) DOC Verduno 2007 Castello di Verduno
- Barco Reale di Carmignano DOC Barco Reale di Carmignano 2007 Tenuta di Capezzana Conte Contini Bonacossi
- Guado al Tasso DOC Bolgheri Superiore 2006 Antinori
- Brunello di Montalcino DOCG Brunello di Montalcino 2004 Azienda agraria Lisini
- Lunae DOC Colli di Luni vqprd 2007 Cantine Lunae Bosoni
- Rossj-Bass DOC Langhe 2008 Gaja
- Barolo Vigneto Cerequio DOCG Barolo 2003 Batasiolo
- Vitovska DOC Carso 2007 Azienda agricola Proizvaja in Polni Kmetija Skerk
- Civitella Rosso IGT Civitella d’ Agliano 2008 Sergio Mottura
- Lacrima DOC Lacrima di Morro d’ Alba 2008 Luigi Giusti
- Vernaccia di Oristano DOC Vernaccia di Oristano 1998 Azienda Vinicola Attilio Contini
- Ribolla Gialla DOC Colli Orientali del Friuli 2008 Ronchi di Cialla
- Amarone DOC Amarone della Valpolicella Classico 2006 Masi
- Colbaraca Soave DOC Soave 2008 Masi
- Funtanaliras DOCG Fermentino di Gallura 2008 Cantina del Vermentino
- Tamara DOC Cannonau di Sardegna 2007 Cantina del Vermentino
- Barbera D’ Alba DOC Barbera D’ Alba 2007 Pio Cesare
- Barolo DOCG Barolo 2005 Pio Cesare
- Barbaresco DOCG Barbaresco 2005 Pio Cesare
- Serena DOC Toscana 2007 Banfi
- Rosso di Montalcino DOC Rosso di Montalcino 2007 Banfi
- Florus DOC Moscatello di Montalcino 2007 Banfi
- Bidibi IGT Veneto 2008 Maculan
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| I
vini nuovi |
- Barbaresco Faset DOCG Barbaresco 2001 Castello di Verduno
- Sangue di Giuda DOC Oltrepo Pavese 2008 Cantine Scuropasso
- IL Mandolo DOCG Roero Arneis 2008 Cantine del Glicine
- Perlè Nero DOC Trento vendemmia 2003 metodo classico vsqprd-extra brut Ferrari(astucciato)
- Chianti DOCG Chianti 2007 Azienda Agricola Petriolo
- L’imbrunire IGT Toscana 2008 Azienda Agricola Petriolo
- Varvàra DOC Bolgheri 2006 Castello di Bolgheri Contessa Franca Spalletti Trivelli
- Castello di Bolgheri DOC Bolgheri Superiore 2005 Castello di Bolgheri Contessa Franca Spalletti Trivelli
- Chianti DOCG Chianti 2008 Cantine Leonardo da Vinci
- Morellino di Scansano DOCG Morellino di Scansano 2007 Cantine Leonardo da Vinci
- Conteisa DOC Langhe 2005 Gaja
- Sperss DOC Langhe 2005 Gaja
- Chardonnay California 2004 Cartlidge & Browne
- Barolo Vigneto Bofani DOCG Barolo 2001 Batasiolo
- Barolo Vigneto Bofani DOCG Barolo 2003 Batasiolo
- Barolo Vigneto Boscareto DOCG Barolo 1991 Batasiolo
- Champagne Brut Grand Cru Millésime 1986-1988-1990-1996-1999-2001 André Beaufort
- Blanc de Blancs Cotes De Provence 2007 Domaines Ott
- Rosso DOC Colli Orientali del Friuli 2007 Ronchi di Cialla
- Promis DOC Toscana 2006 Ca’ Marcanda
- Viognier Eden Valley 2005 Yalumba Australia
- Dragone DOC Lamezia Rosso 2006 Cantine Lento
- Dominariu DOC Terralba 2005 Azienda Agricola Melis
- Nature DOC Oltrepo Pavese Millesimato Metodo Classico Extra Brut 2004 Anteo
- Barolo DOCG Barolo 2005 Conterno Giacomo
- Barbera D’ Alba DOC Barbera D’Alba 2007 Conterno Giacomo
- Il Preliminare IGT Basilicata 2008 Cantine del Notaio
- L’ Atto IGT Basilicata 2007 Cantine del Notaio
- La Firma DOC Aglianico del Vulture 2006 Cantine del Notaio
- Mater Matuta IGT Lazio Rosso 2006 e Magnum Casale del Giglio
- Shiraz IGT Lazio Rosso 2007 Casale del Giglio;
- Petit Verdot IGT Lazio rosso 2007 Casale del Giglio
- Burdese IGT Sicilia 2006 Planeta
- Chardonnay IGT Sicilia 2007 Planeta
- Cenerentola DOC Orcia 2004 Cinelli Colombini
- Brunello di Montalcino DOCG Brunello di Montalcino 2004 3 Litri Banfi
- Sylvaner Appellation Alsace Controlée 2008 A. Zirnhelt
- Quercegobbe Merlot IGT Toscana 2005 Magnum Petra
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| I
ritorni |
- Rocca Rubia DOC Carignano del Sulcis Riserva 2006 Cantina Santadi
- Terre Brune DOC Carignano del Sulcis Superiore 2005 Cantina Santadi
- Pianaccio DOC Grignolino del Monferrato Casalese 2007 Tenuta Castello di Razzano
- Maximum Rosè DOC Trento metodo Classico sboccatura 2009 vsqprd-brut Ferrari (astucciato)
- Trebbiano d’Abruzzo DOC Trebbiano d’Abruzzo 2008 Masciarelli
- San Leonardo IGT Vigneti delle Dolomiti 2004 Tenuta san Leonardo
- San Leonardo IGT Vigneti delle Dolomiti 2004 Magnum Tenuta san Leonardo
- Gaia & Rey DOC Langhe 2007 Gaja
- Kraker Eiswein 2008 Kraker
- Barolo Vigneto Cerequio DOCG Barolo 2001 Batasiolo
- Barolo Vigneto Boscareto DOCG Barolo 2003 Batasiolo
- Gattinara DOCG Gattinara Riserva 2001 Travaglini
- Schioppettino DOC Colli Orientali del Friuli 2005 Ronchi di Cialla
- Riesling Beerenauslese 2006 Dr. Loosen
- Verduno Pelaverga DOC Verduno Pelaverga 2007 Fratelli Alessandria
- Nebbiolo DOC Langhe 2006 Magnum Pio Cesare
- Barolo DOCG Barolo 2005 Pio Magnum Cesare
- Dolcetto D’ Alba DOC Dolcetto D’ Alba 2008 Pio Cesare
- Cometa IGT Sicilia 2008 Planeta
- Merlot IGT Sicilia 2006 Planeta
- Brunello di Montalcino DOCG Brunello di Montalcino 2004 0,375 Banfi
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| Orari di apertura |
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lun-ven
orario continuato: 9,00 - 20,30
sabato
mattino: 9,30 -
13,00 pomeriggio: 15,30 - 20,00
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